A quinoa é um alimento muito rico em nutrientes e vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Então, esta receita alia os benefícios da quinoa com os benefícios da dieta mediterrânea.
RECEITA
Molho
1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de sopa de xarope de ácer ou bordo (maple - importado do Canadá, encontra em todos os mercados)
1/2 colher de sopa de orégano seco
3/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino
Salada
1 1/2 xícara de quinoa
2 1/2 xícara de água
1 pepino médio picado
1 pimenta de moça pequena picada
1/2 cebola roxa picada
1 1/2 xícara de tomate cereja picado
3/4 xícara de queijo feta
3/4 xícara de azeitonas picadas
1 xícara de salsinha bem picada
1. Lavar a quinoa em água corrente e depois cozinhar na água em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Após cozimento, soltar a quinoa com um garfo.
2. Misturar os ingredientes do molho e homogeinizar.
3. Misturar à quinoa o restante dos ingredientes da salada e incorpore o molho.
fonte: my fitnesspal
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