05 agosto, 2012

RISOTO DE BACALHAU

Olá pessoal!

O bacalhau pode ser usado de diversas maneiras, em diversas receitas e, uma delas é no risoto. O seu sabor marcante dá um toque especial para o arroz. Este foi preparado com o que eu tinha em casa, mas você pode variar os ingredientes!

RECEITA

1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 sachê de sazon vermelho
2 colheres de azeite de oliva
3 colheres de sopa de azeitonas em fatias
1 colher de sopa de pimenta biquinho
cebolinha picada
5 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal a gosto

1. Dessalgar o bacalhau (sugiro dessalgar no leite). Desfiar.

2. Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicionar o bacalhau e fritar um pouco. 

3. Adicionar o sazon e o arroz, fritar um pouco. Adcionar as azeitonas e a pimenta biquinho. Adicionar aos poucos água, mexer sempre até que o arroz fique al dente.

4. Acrescentar a cebolinha , o creme de leite e o queijo ralado.



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